IL KIWI

Originaria della Cina meridionale, dove cresce come pianta spontanea, l'actinidia (Actinidia Chinensis) ha trovato un ambiente particolarmente favorevole in Nuova Zelanda, dove fu introdotta all'inizio di questo secolo. Il frutto di questa pianta venne denominato kiwi, come l'uccello dalle piume sottili e dal lungo becco emblema del Paese australe.

Proprietà

Il kiwi svolge un'azione dissetante, rinfrescante, diuretica e depurativa; grazie all'elevato contenuto di vitamina C, poi, favorisce le difese naturali dell'organismo e protegge la parete vascolare. Inoltre il frutto contiene il 16 % di fibre, il 14 % di Potassio e il 10 % di Vitamina E.

Un po' di storia

In CINA esistono oltre 400 varietà di kiwi, la più diffusa è la varietà HAYWARD.
La storia del kiwi inizia nella valle del fiume Yang-Tse che ha dato al frutto il suo nome originario "Yangtao". I frutto era considerato una delicatezza alla corte del Gran Khan.
Fu portato in Europa fra il 1800 ed il 1900 da un membro della Royal Horticultural Society of Britain.
In Nuova Zelanda il frutto arriva nel 1906 e prese il nome di "Uva Spina Cinese" (Chinese Gooseberry) e proprio in questo Paese comincia ad essere prodotto in grande quantità. Le prime esportazioni del frutto si hanno nell'anno 1962 verso gli Stati Uniti dove il frutto viene chiamato kiwifruit, dal nome dell'uccello tipico della Nuova Zelanda. Il kiwi è un uccello che non può volare e dà il nome anche alla popolazione della Nuova Zelanda, alla valuta e alla Nazionale di Calcio di quel Paese.

Caratteristiche:

Il frutto è costituito da grosse bacche ovoidali ricoperte da una sottile ma robusta epidermide e da una fine peluria bruna. L'interno è di un intenso color verde. I semi, piccoli e neri, sono disposti a raggera attorno al fulcro centrale del frutto.

Proprietà

Il Kiwi è una ricca miniera di vitamina C, nutriente indispensabile alla vita e alla salute del corpo umano. Questa vitamina è molto delicata e facile a disintegrarsi al calore, alla luce e all'aria. Per questo il Kiwi si è dotato di una robusta buccia esterna e di un intenso colore verde nella polpa, la clorofilla, capaci di proteggere l'integrita della vitamina. La vitamina C è importantissima per il potenziamento delle difese immunitarie contro virus e batteri o agenti chimici. Tale vitamina, ad esempio, impedisce che nitriti e nitrati assunti nell'alimentazione si trasformino in nitrosammine, composti cancerogeni.
il Kiwi ha una elevata quantità di fibra alimentare. La pectina in esso contenuta crea un appagante senso di sazietà, contribuisce ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue, contribuisce a migliorare il transito del cibo nel tubo intestinale prevenendo la stipsi, svolge un effetto di controllo sul valore del glucosio nel sangue (glicemia) programmando un assorbimento intestinale del glucosio lento e continuo, condizione questa assai vantaggiosa per chi soffre di diabete.