LA PERA

La pera è un frutto disponibile in molte varietà, a seconda delle stagioni.

Varietà:

nel periodo invernale possiamo trovare l'Abate, di forma allungata e con polpa dolce e la Kaiser o Imperatore caratterizzata da buccia di color ruggine e da polpa bianca e profumata.

Quando l'acquistate ...:
controllate che il frutto sia intatto, privo di ammaccature e con la buccia asciutta; al tempo stesso la polpa deve essere morbida al tatto. I frutti molto sodi sono adatti per essere cotti lessi o al forno.

Fate attenzione:

alla polpa che deve essere cedevole sotto una leggera pressione delle dita e il picciolo deve essere ben attaccato.

Conservazione:

le pere possono essere conservate per una settimana in frigorifero. Se acerbe vanno conservate a temperatura ambiente per permettere loro una naturale maturazione, dopo di che messe in frigorifero per la conservazione, nello scomparto della verdura.

Proprietà:

molto ben tollerate, per questo adatte anche allo svezzamento dei bambini. Aiutano la regolazione della pressione sanguigna, favoriscono l'abbassamento del colesterolo e combattono la stitichezza. Non sono adatte a chi soffre di colite.